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Recette de cuisine > Recette de plat > recette de Fruits de mer > Blanquette de calamars

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Fiche recette - Plats
 

Nelly

Préparation 20 minutes
Cuisson 45 minutes
 
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Blanquette de calamars



3.2 / 5  -  11 avis
Une version différente de la blanquette

 

 
 

Pour 4 personnes

1kg de calamars, 1 poireau, 2 carottes, 1 gros oignon, 3 gousses d'ail, 1, 5 dl de vin blanc, 2, 5dl de crème fraîche, 60g de beurre, sel, poivre
 

 

Nettoyer les calamars, puis couper les en morceaux. Afin de les attendrir, malaxer-les dans une passoire afin de leur faire rendre une bave. Bien rincer, et recommencer plusieurs fois.
Dans une poêle beurrée, faites-y revenir les légumes, puis ajouter les calamars. Saler et poivrer. Arroser de vin blanc, couvrir et laisser cuire à petit feu durant 30 mn
Incorporer la crème fraîche et laisser cuire doucement env. 10 à 15 mn.
   
Personnellement, je n'ajoute pas la crème, c'est plus léger !

Une recette de cuistot - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_blanquette-de-calamars_251580.htm


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