30 cl de crème fraîche entière, 4 oeufs, 40 gr de sucre blanc cristal, 1 sachet de sucre vanillé( que vous pouvez réaliser vous même avec de la vanille en poudre), 1 pincée de vaille en poudre, préférez la vanille Bourbon.
copyright recette Mousse vanille
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Battre les jaunes avec le sucre dans un saladier, et ajoutez la pincée de vanille Bourbon.
Fouettez très énergiquement la crème qui doit être très froide avec le sucre vanillé, puis incorporez cette crème avec vos jaunes.
Montez les blancs en neige en y incorporant une toute petite pincée de sel afin que ces derniers soient bien fermes.
Incorporez délicatement vos blancs au reste de la préparation.
Dressez votre mousse dans des coupelles ou des verres que vous placerez immédiatement au frais pendant au moins deux heures pour que la mousse prenne correctement.
Saupoudrez de cacao ou de vanille au moment de servir.
Préparation 
Réfrigération 
