5 poivrons (mélange rouge, vert), 300g de filets d'anchois, 1 bouquet de menthe, 1 tête d'ail
Faire fondre dans un peu d'huile les poivrons coupés en petits dés, ajouter les anchois hachés, l'ail écrasé, poivrer.Laisser cuire 45 min, en fin de cuisson ajouter la menthe ciselée.
Conserver au frais.
