1 Kilo de joues de porc( pièces à commander à votre boucher, rarement disponible en supermarché), 2 oignons jaunes, 250 grammes de lardons natures, 1 cuillère à soupe de miel de fleurs, 33 cl de bière blonde (type stella...), sel et poivre.
Vous pouvez si vous le souhaitez retailler en deux ou trois morceaux les joues de porc. Les faire revenir dans un peu de beurre et d'huile dans une cocotte quelques minutes.
Retirez la viande et réservez. Faire revenir les oignons préalablement émincés dans le jus de la viande. Lorsqu'ils deviennent transparents, ajoutez les lardons et la cuillère à soupe de miel. Mélangez, remettez la viande et ajoutez la bière.
Salez légèrement et poivrez généreusement.
Couvrez votre cocotte et laissez mijoter à feu doux environ deux heures.
Accompagnez de pommes de terre vapeur.
Préparation 
Cuisson 
