2 aubergines
1 oignon
1 jaune d'oeuf
1 cc de moutarde
de l'huile
copyright recette Crème d'aubergine
Faire cuire les aubergines sur la plaque du four de tous les côtés. Les nettoyer et les peler puis les hacher finement avec un couteau.
Préparer la mayonnaise en fouettant le jaune d'oeuf et la moutarde et en ajoutant progressivement l'huile.
Couper l'oignon en très petits morceaux.
Mélanger tout dans un bol et saler.
