6 filets de colin , 6 oignons émincés , 6 tomates séchées , 2 poivrons , 1 cube de bouillon de légumes , 2 gousses d'ail , 1 cc de coriandre moulue , 4 aubergines coupées en tranches et grillées , 6 gros champignons de Paris , Chapelure (facultatif) -pour le croustillant- , Sel, Poivre
Dans un plat allant au four mettez :
Les oignons émincés, les poivrons coupés en fines lamelles, l'ail écrasé, la coriandre moulue, les champignons coupés en tranches, le sel et le poivre -selon votre goût-. Mélanger bien le tout. Recouvrez des tranches de Colin puis des tomates séchées.
Recouvrez des tranches d'aubergines grillées.
Préparez le bouillon de légumes dans 20 cl d'eau chaude et versez-le sur les aubergines.
Parsemez de chapelure - facultatif.
Enfournez 60 min à 220°C dans un four chaud. Vérifiez régulièrement la cuisson, si les aubergines se colorent trop vite recouvrez de papier aluminium.
Préparation 
Cuisson 
