1 gousse de vanille, 150gr de sucre semoule, 5 oeufs, 400ml de lait de coco non sucré, 120gr de fécule de maïs, 60gr de noix de coco rapée, 300ml de créme liquide entière.
copyright recette Flan patissier à la noix de coco et à la vanille
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
1/Dans une casserole assez large, faites bouillir le lait de coco avec la crème liquide et la gousse de vanille fendue et grattée.
2/Pendant ce temps, mélangez les oeufs et le sucre dans un saladier, puis ajouter la noix de coco râpée et la fécule de Maïs (Maïzena). Mélangez bien pour obtenir une préparation lisse.
3/Versez ensuite progressivement le lait bouillant sur la préparation en la passant dans un chinois pour récuperer les graines de vanille et remettez à cuire à feu doux sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
4/Versez la préparation dans un moule, puis enfournez pendant 40 min.
Préparation 
Cuisson 
