200g de beurre mou, 3 jaunes d'oeuf, 120 g de sucre, 370 g de farine, 1 jaune d'oeuf pour dorer, 1 pincée de sel
copyright recette Les vrais galettes bretonnes
Préchauffer le four à 160°.
A l'aide d'un batteur, mélanger les jaunes d'oeufs avec le beurre mou et le sucre. Le mélange doit être crémeux. Puis ajouter la farine et une pincée de sel.
Battre de nouveau. Il faut obtenir une pâte souple.
Mettre 20 minutes au frais.
Abaisser la pâte sur le plan de travail fariné et découper des formes avec un emporte-pièces de 4 mm de hauteur.
Piquer la pâte à l'aide d'un couteau pointu sur l'envers des biscuits. Déposer les sablés à l'endroit sur une plaque garnie de papier sulfurisé et les dorer une première fois au jaune d'oeuf détendu avec une cuillère d'eau. Laisser sécher 5 minutes et répéter l'opération.
Faire une déco avec le dos d'une fourchette et enfourner 12 minutes à 160°.
Le bord des biscuits doit à peine dorer.
On peut les parfumer au parfum de son choix (rhum, citron...).
Préparation 
Cuisson 
