50 cl de lait, 1 gousse de vanille, 2 jaunes d'oeufs, 120g de sucre semoule, 40g de fécule de maïs.
copyright recette La crème patissière
- Faire chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et grattée,
- Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse,
- Ajouter la fécule en pluie dans le mélange oeufs-sucre,
- Retirer la gousse de vanille du lait chaud,
- Verser peu à peu le lait chaud tout en mélangeant bien avec le fouet,
- Remettre le tout dans la casserole et faire cuire à feu moyen, sans cesser de mélanger, jusqu'à ébullition,
- Laisser cuire environ 2 min, à petits bouillons, en fouettant, la crème va épaissir,
- Verser la crème chaude dans un récipient et la laisser refroidir à température ambiante.
Préparation 
