3 betteraves cuites, 1 fromage de chèvre frais (chavroux), huile, vinaigre, sel et poivre.
copyright recette Duo de betteraves
- Eplucher les betteraves et les couper en petits dés,
- En réserver la moitié, mixer le restant avec le fromage de chèvre,
- Ajuster l'assaisonnement de la mousse de betterave (sel, poivre) et ensaucer les dés de betterave restant,
- Repartir dans le fond des verres les dés de betterave,
- Recouvrir de mousse au chèvre,
- Servir trés frais.
Préparation 
