500 à 600 g de filet de saumon (surgelé ou non), 2 oignons, 25 cl de crème liquide (allégée ou non), 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe d'aneth hachée, 1 petite cuillère à soupe de persil ou de thym haché, 1 petite cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 10 baies roses (rayon épices) (facultatif), sel, poivre , , Pour la pâte : , 90g de beurre ramolli, 50g de farine, 50g d'amande en poudre, sel, poivre
Dans une poêle, faire revenir à feu vif, avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, les oignons détaillés en petits morceaux pendant 3 minutes le temps qu'ils blondissent. Les garder de côté.
Dans un bol, mélanger la crème, les herbes aromatiques, les baies roses et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer.
Couper le saumon en petits cubes de 1 à 2 cm de côté.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli, la farine, l'amande en poudre, sel, poivre pour faire la pâte. Utiliser les doigts pour mélanger et obtenir un mélange sableux.
Dans un plat à gratin ou à crumble, verser une petite cuillère à soupe de vinaigre balsamique et bien le répartir dans le fond.
Ajouter les oignons en les répartissant, puis le saumon en le disposant de façon homogène également.
Verser la crème à l'aneth, puis répartir la pâte à crumble sur le dessus
Préparation 
Cuisson 
