600g d'épaule d'agneau, 250g poitrine fumée, 200g de pruneaux,, Pour la marmelade:,, 2 cuil à soupe d'huile, 1kg d'abricots mûrs, 1/3 de litre de vinaigre de vin, 1 échalotte, 1 cuil à café de gingembre, 150g de miel liquide
copyright recette Brochettes d'agneau à l'agenaise
> Dans une cocotte, faites mijoter pendant 30 mns à feu doux dans l'huile l'échalotte hachée, le gingembre, le vinaigre, le miel et les abricots.
> En fin de cuisson mettre le feu plus fort pour obtenir une marmelade.
> Dénoyautez les pruneaux, découpez la viande et la poitrine fumées en cube.
> Formez les brochettes en alternant agneau, pruneaux, lardons. Faire cuire 5mns sur le barbecue.
> Servir avec la marmelade en accompagnement.
Préparation 
Cuisson 
