1 concombre, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 kg de tomates, 4 gousses d'ail, 1 oignon, 250 g de mie de pain, 1 dl d'huile d'olive, 4 dl de bouillon de fond de volaille, 1 dl de vinaigre de vin, sel, poivre
- Préparer tous les ingrédients. Enlever la peau, épépiner et tailler les tomates en morceaux.
- Nettoyer et couper grossièrement les poivrons,les oignons et l'ail.
- Peler, couper en deux et épépiner les concombres.Les tailler en morceaux.
- Saler et poivrer. Ajouter l'huile d'olive.Bien mélanger.Laisser macérer 2 heures au frais.
- Verser le fond blanc de volaille froid dans un récipient.
- Ajouter le vinaigre de vin. Ajouter la mie de pain et bien mélanger.
- Mixer le mélange de légumes finement au robot.
- Verser le potage dans un récipient. Bien remuer.
- Servir glacé. On peut rajouter un glaçon pour conserver à ce potage toute sa fraîcheur.
