150 g de chocolat dessert 64% de cacao, 100 g de farine, 100 g de noix de coco râpée, 150 g de beurre, 3 oeufs, 100 g de cassonade, 4 c.à soupe de lait, 1 sachet de levure chimique, sel
Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat cassé en morceaux au bain marie avec un fond d'eau. Remuer régulièrement. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes à la cassonade. Ajouter le beurre fondu, puis la farine et la levure, puis le chocolat fondu, le lait et 80 g de noix de coco.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, quand ils sont bien fermes, les incorporer en douceur au mélange.
Beurrer et fariner le moule à cake et verser la pâte. Parsemer le dessus du reste de noix de coco.
Mettre au four 40 min.
Cuisson 
