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Recette de cuisine > recettes verrines de fruits > recettes verrines aux framboises > recettes verrines aux mangues > VERRINE MANGUE FRAMBOISES

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Fiche recette - Desserts
 

Anny

Préparation 30 minutes
Réfrigération 1 minutes
 
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VERRINE MANGUE FRAMBOISES



3.6 / 5  -  61 avis
FACON TROPEZIENNE

 

 
 

Pour 8 personnes

1 mangue, 1 barquette de framboises, 1/2l de lait, 1 gousse de vanille, 60g de farine, 75g de sucre, 1 oeuf + 1 jaune, 40cl de crème liquide, quelques morceaux de brioche
VERRINE MANGUE FRAMBOISES, recette, photo
copyright recette VERRINE MANGUE FRAMBOISES
 

 

Eplucher une mangue bien mûre et la mixer au blender.Verser la mangue au fond des verrines.
Préparer une crème patissière : Faire bouillir 1/2 l de lait avec une gousse devanille fendue en deux .Retirer et racler la gousse.Travailler 60g de farine ,75g de sucre , 1 oeuf entier + 1 jaune . Ajouter peu à peu le lait , et porter à feu doux en tournant sans arrêt.Retirer au premier bouillon et laisser refroidir.Préparer une chantilly avec 40cl de crème liquide.
Lorsque la crème patissière est froide , mélanger délicatement avec la chantilly.
Verser un peu de cette crème "tropézienne" dans chaque verrine , disposer quelques morceaux de brioche (ou biscuits à la cuillère) , recouvrir de crème à nouveau et terminer avec quelques framboises mixées au préalable avec le reste de mangue dans le blender.

Une recette de yayoune - 30 Mars 2011
yayoune.unblog.fr


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