- 1 tasse de lentilles vertes, - 1 oignon blanc frais, - 1 grosse carotte, - 1 Kub or de maggi, - 100 gr de lardons fumés, - 1 noisette de beurre salé, - 1 cuil à café de moutarde à l'ancienne en grains, - 1 cuil à spe de vinaigre de cidre à l'estragon, - 3 cuil à spe d'huile isio 4, - sel, poivre du moulin 5 baies
Dans une casserole, mettre de l'eau + Kub or, quand l'eau boue ajouter les lentilles. Les faire cuire 35 à 40 mn.
Pendant ce temps, épelucher la carotte et la couper en petits morceaux. La faire cuire à la vapeur ou à l'eau.
Hacher l'oignon en réservant le vert.
Faire blanchir les lardons, les égoutter après avoir supprimé l'écume.
Dans une poèle faire fondre le beurre salé. Ajouter l'oignon et laisser revenir jusqu'à ce qu'il soit fondu. Y ajouter les lardons, puis les carottes. Laisser revenir à feu moyen pendant 10 mn.
Egoutter les lentilles.
Dans un saladier mettre la moutarde, le sel, le poivre, le vinaigre et l'huile. Bien mélanger le tout. Ajouter les lentilles et le mélange de la poèle. Bien mélanger. Prendre le vert de l'oignon frais et hacher le. Le disposer sur la salade et mélanger.
Cette salade peut être servie chaude, tiède ou froide.
Préparation 
