100 g. de beurre, 50 g. de sucre en poudre, 1 pincée de sel, 3 oeufs, 200 g. de farine, 1 dl. de lait, 6 g. de levure chimique, 60 g. de chocolat à cuire, 1 cuillère de café.
copyright recette Marbre au chocolat
Mettez le beurre dans une terrine, ajoutez le sucre en poudre et un peu de sel fin, travaillez soigneusement le mélangé à la fourchette pour obtenir une pâte homogène. Cassez les oeufs en séparant le blanc des jaunes, ajoutez les jaunes ainsi que la farine et la levure à la préparation précédente.Travaillez à nouveau la pâte tout en mouillant progressivement avec le lait jusqu'à ce qu'elle devienne très homogène. Ajoutez un peu de sel fin aux blancs d'oeufs mis de côté,battez-les au fouet en neige ferme puis incorporez-les délicatement à la pâte en soulevant le mélangé pour l'aérer sans le battre. Faire chauffer le four (température moyenne).Lavez le citron, essuyez-le et râpez finement le zeste. Mettez 60 g. de chocolat dans un récipient, ajoutez le café et faite fondre à feu doux.Divisez la pâte en deux parts ajoutez à l'une le zeste de citron râpé, mélangez bien. Incorporez le chocolat fondu à l'autre partie. Beurrez un moule à cake, emplissez-le alternativement de pâte au chocolat et au citron.Mettez le gâteau au four déjà chaud et laissez cuire une heure.
