1 génoise, 1 grosse boite de macédoine de fruits, 50 cl de crème liquide,60 g de sucre glace, Pour la crème :1/2 litre de lait,150 g de sucre,6 jaunes d'oeufs, 40 g de farine,1 gousse de vanille, Pour le décor :, Quelques grappes de groseilles ou de cerises confites , 3 brins de menthe
copyright recette Gateau des neiges
Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Entre-temps, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse,Ajoutez la farine. Mélangez, puis versez le lait en fouettant. Retirez la vanille.
Remettez à cuir 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe,Égouttez la macédoine en réservant le jus à part. Mélangez les fruits à la crème et laissez refroidir,découpez la génoise en trois disques. Posez le premier sur une grille à pâtisserie. Mouillez - le avec 3 cuillerées de jus de fruits. Étalez une couche de crème.
Recouvrez du deuxième disque, imbibez-le de sirop.Continuez ainsi et terminez par un disque de génoise,Montez la crème liquide en chantilly. Ajoutez à mi-parcours le sucre glace en le tamisant. Recouvrez le gâteau de chantilly .Décorez de groseilles et de menthe.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Préparation 
Cuisson 
