Pour le Biscuit, 5 Oeufs, 180 gr de sucre , le zeste râpe d'un citron et son jus, 90 gr de farine, 30 gr de maïzena, ½ paquet de levure chimique., pour le moule :, 1 noix de beurre , Pour la mousse : , 1 petite boite d'ananas au sirop, 2 oeufs, 100 gr de sucre, 2 Cuillerées à soupe de maïzena, 100 gr de crème.
copyright recette Biscuit fourré à l'ananas
Beurrez un moule à manqué de 24 cm de diamètre.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le jus de citron. Ajoutez le zeste. La farine, la maïzena, et la levure en la tamisant.
Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les à la préparation.
Versez la pâte dans le moule et glissez au four. Laissez cuire 35 minutes puis laissez reposer 5 minutes, démoulez et laissez refroidir avant de couper le biscuit en deux..
Préparez la mousse :
Fouettez oeufs , maïzena, et le sucre. Versez le jus d'ananas et portez à ébullition. Retirez alors du feu et laissez refroidir.
Fouettez la crème et incorporez-la à la préparation précédente. Ajoutez l'ananas coupé en dés.
Fourrez le biscuit de mousse à l'ananas et réservez au frais 2 heures avant de servir.
Cuisson 
