1 lapin, 1 petite bouteille de vin blanc, huile, 1 oignon, farine, sel, poivre, 1 bouquet garni.
Faire dorer le lapin dans un peu d'huile, ajouter un oignon coupé fin, la bouteille de vin blanc, le bouquet garni, saler et poivrer. Bien remuer et laisser cuire 5 minutes puis verser de l'eau (l'équivalent de la bouteille de vin blanc), tourner le tout et laisser mijoter.
En fin de cuisson, mettre dans un verre une bonne cuillère à soupe de farine que l'on délaie avec un petit peu d'eau chaude et verser cette pommade dans la cocotte, remuer.
Préparation 
Cuisson 
