1 Beau Lapin, 500g de Pommes de Terre Grenailles, 2 Oignons, 500g de Tomates, 2 Poivrons rouges, 15cl de Vin Blanc sec, 50cl de Bouillon de Volaille, 2 Gousses d'Ail, Farine, Paprika, Piment d'Espelette, Bouquet Garni, Sucre
copyright recette Lapin à la catalane
-Épluchez et émincez les Oignons, Pelez et détaillez en lamelles les Poivrons, mondez les Tomates en les plongeant 30sec dans de l'Eau bouillante, épépinez-les et coupez-les en morceaux.
-Détaillez le Lapin, puis farinez toutes ses faces. Dans une grande cocotte avec une belle noix de beurre et un morceau de sucre, faites dorer le lapin coupé en morceaux sur toutes ses faces et faites-le caraméliser.
-Lorsqu'ils sont dorés, Ajoutez les Oignons, les Poivrons et les Tomates. Ajoutez le bouillon de volaille, le vin blanc et l'Ail en chemise. Assaisonnez, ajoutez le bouquet garni et 2 cuillères à café de paprika, ainsi qu'une pincée de piment d'Espelette. Couvriez et laissez mijoter à feu doux 1h.
-Épluchez les Grenailles, puis ajoutez-les 30min avant la fin de la cuisson. Ajoutez un peu de bouillon si nécessaire.
-A la fin de la cuisson, servez ce plat saupoudré de persil haché.
Préparation 
Cuisson 
