100 g d'asperges, 2 oeufs, 50 cl de lait, 10 cl de crème, 10 gr de parmesan, 200g de saumon frais coupé en petites tranches, sel poivre
copyright recette Flan d'asperges et saumon frais au parmesan
Eplucher les asperges. Les cuire dans de l'eau salée 15 mn.
Garder quelques pointes. Mixer le reste. Passer au tamis pour éliminer les fils.
Dans un saladier fouetter les oeufs. Chauffer le lait, ajouter la crème, le sel, le poivre, le parmesan, puis la crème d'asperges et ensuite les oeufs. Bien mélanger. Laissez cuire 5mn.
Verser le mélange dans 4 petits plats ou ramequins
ajouter le saumon en tranches.
Préparation 
Cuisson 
