600 gr de courge ou potiron, 200 gr de farine, 2 oignons, 200 gr de lardons, 20 cl de lait, 6 oeufs, 100 gr de noix, 1 pincée de noix de muscade râpée, 2 sachets de levure, 70 gr de beurre, 1 pincée de curcuma, sel, poivre
Hacher finement les oignons et concasser les noix.
Beurrer un moule à cake et le fariner.
Laver et peler la courge, enlever les graines, couper la chair en gros dés et la faire cuire à la vapeur avant de la réserver.
Dans une sauteuse, mettre 10 gr de beurre et y faire revenir les oignons, ajouter les lardons et faire cuire à feu moyen pendant 4 minutes. Laisser refroidir.
Réduire la chair de la courge en purée. Mettre cette purée dans un saladier, ajouter la farine, les oeufs, le lait et la reste du beurre (ramolli), les noix et les pincées de noix de muscade et de curcuma. Saler légèrement et bien poivrer. Mélanger le tout énergiquement jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ajouter la levure et remuer à nouveau.
Verser la pâte dans le moule et incorporer les oignons, les lardons et enfourner. Laisser cuire 1 heure à 120°C.
Cuisson 
