1 grosse aubergine dure, sauce tomate, gruyère râpé, feuilles de basilic, huile, sel
Couper l'aubergine dans le sens de la largeur en fines tranches (5mm). Les mettre dans une passoire et saler. Attendre environ 1 heure.
Faire revenir les aubergines à la poêle avec un peu d'huile. Les mettre sur du Sopalin pour absorber l'huile.
Disposer les tranches sur une assiette. Mettre par dessus de la sauce tomate, puis du gruyère et du basilic, et répéter l'opération.
