500 g de farine, 125 g de beurre, 120 g de sucre en poudre, 1 oeuf, 2 verres de lait, 1 petite cuillère de sel fin, 20 g de levure de boulangerie, 50 g de raisins secs, sucre glace, 20 g d'amandes effilées, 1 petit verre de Kirsch.
copyright recette Kougelhopf
Faire macérer les raisins secs dans le Kirsch. Faire tiédir le lait, délayer dans une petite tasse, 2 cuillèrées de lait tiède avec 1 cuillerée de sucre ainsi que la levure après avoir laissé s'humecter l'ensemble 15 minutes.
Ajouter, dans le reste de lait tiède, 125 g de beurre, le sucre, le sel et la levure délayée. Verser dans le puit que vous aurez aménagé, bien mélanger.
Travailler la pâte à la main pendant une dizaine de minutes et en la soulevant souvent pour l'aérer. Travailler-la jusqu'à ce qu'elle se décolle aisément des mains et de la terrine. La rassembler au fond et la couvrir d'un linge propre. La laisser lever 1 heure dans un endroit tiède.
Une fois bien levée, la tapoter pour lui faire reprendre son volume initial. Incorporer les raisins égouttés.
Beurrer votre moule à Kougelhopf et disposer vos amandes dans les rainures. Verser la pâte et laisser lever de nouveau jusqu'au bord. Mettre à four moyen 45 à 50 minutes (n'ouvrez pas le four avant 20 minutes).
Après ce temps, si le dessus dore trop, couvrir d'un papier aluminium.
Servir froid saupoudré de sucre glace.
Préparation 
Repos 
