1 petit chou-fleur; 600g de potiron; 500g de champignons de Paris; 30cl de crème fraiche épaisse; 2 oeuf et 1 blanc; 50g de gruyère râpé; 50g de beurre; sel et poivre
Faire cuire le chou à l'eau bouillante salée 15mn. Puis le potiron pelé et coupé en cubes. Egoutter et passer au moulinà légumes. Ajouter 2 cs de crème à la purée de chou et le reste de crème, les jaunes d'oeufs à la purée de potiron. Saler et poivrer le tout. Faire dorer les champingons de paris émincés et étaler dans le fond d'un plat à gratin. Recouvrir de la purée de chou. Incorporer les blancs d'oeufs à la purée de potiron et étaler sur la purée de chou. parsemer de râpé et cuire au four à 180° (6) pendant 20mn
Préparation 
Cuisson 
