1 boite de 4 douzaines d'escargots, 150 g de champignons de Paris coupés en morceaux, 150 g de Chablis, 50 cl de bouillon de volaille, 2 échalotes hachées, 1 gousse d'ail, 20 g de beurre, 2 cuillères à soupe de persil haché, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, sel, poivre.
copyright recette Cassolette d'escargots au chablis
Dans une sauteuse, faire fondre les échalotes et les escargots dans le beurre.
Ajouter le Chablis, le fond de volaille et les champignons.
Faire mijoter pendant 10 minutes.
Ajouter la crème et l'ail.
Laisser mijoter encore 5 minutes.
Rectifier l'assaisonnement.
Servir dans une cassolette avec un peu de persil haché.
Préparation 
Cuisson 
