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Recette de cuisine > Recette d'entrée > tarte aux endives caramélisées

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Fiche recette - Entrees
 

Claudine

Préparation 20 minutes
Cuisson 1 minutes
 
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tarte aux endives caramélisées



3 / 5  -  4 avis

 

 
 

Pour 6 personnes

250g de pâte feuilletée; 1.5kg d'endives; 1 citron; 200g de chèvre frais; 80g de beurre; 80g de sucre; 2 cs de porto; 1 peu de thym frais; sel et poivre
 

 

Préparer les endives et les couper en deux ou quatre. Les faire braiser dans une cocotte et 30g de beurre à couvert avec le jus de citron et 25cl d'eau pendant 35mn (jusqu'à évaporation de l'eau). Faire fondre le reste du beurre dans un moule à manqué, ajouter le sucre et le porto et laisser caraméliser. Emietter le chèvre avec le thym, le sel et le poivre. DFisposer les endives dans le moule , couvrir de fromage puis du reste d'endives. Poser la pâte par dessus pour couvrir les endives en rentrant les bords à l'intérieur. Cuire au four à 210° (7) pendant 30mn. Laisser reposer 10mn avant de démouler

Une recette de Jadoore - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_tarte-aux-endives-caramelisees_251555.htm


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