1 kg aubergine, Pour la farce: 3 oeufs,2 oignons finement hachés, 250g viande hachée de porc + boeuf , 1 tasse de vin blanc,de la mie de pain,1/2kg de tomates pelées hachées, fromage rapé , sel poivre., Sauce béchamel.
Laver les aubergines ,couper les en 2 dans le sens de la longueur.Creuser les et conserver la chair.Faire rissoler les aubergines et les mettre dans un plat allant au four.
Faire rissoler les oignons , ajouter la viande hachée puis le vin blanc , la chair des aubergines, les tomates pelées , le sel et le poivre.Retirer la poele du feu et ajouter la mie de pain et les oeufs.Garnir les aubergines de ce mélange et préparer une béchamel et recouvrir le tout.faire cuire au four.
