6 oeufs, 250g de sucre, 200g beurre (ou margarine), 1/2l de lait, 60g de levure de boulanger, farine jusqu'à obtention pâte épaisse (environ 600g)
Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux ; y rajouter le beurre fondu, mélanger.
Mélanger la levure de boulanger avec le lait tiède et rajouter à la préparation ; y rajouter la farine doucement jusqu'à obtention pâte épaisse (on doit pouvoir faire une boule)
Laisser reposer dans pièce chaude pour faire gonfler la pâte 2h.
Etaler la pâte (épaiss 2cm) et couper beignets selon la forme désirée. Laisser gonfler sur plan travail fariné 1h.
Faire frire dans huile bien chaude et laisser reposer sur papier essui-tout
Préparation 
Repos 
