Faire suer la garniture à part.
Faire sauter le boeuf émincé à part (bien coloré).
Mélanger.
Déglacer au vin blanc.
Réduire.
Singer la farine pour 1 litre de mouillement.
Torréfier au four à découvert.
Mouiller à l'eau.
Couvrir et cuire au four.
Variante : Cuire les pommes de terre blanchies dans le boeuf bourguignon.
