Couper de belles feuilles de choux et les blanchir.
Cuire le canard, couper en brunoise le plus fin possible.
Couper les carottes et navets en brunoise très fine. Cuire à l'anglaise ou sauté. Assaisonner et parfumer d'herbes et d'ail. Réserver
Mettre feuilles de choux dans un ramequin. Ajouter la garniture et le canard, refermer.
Réchauffer au micro-onde ou dés l'envoi en table.
