6 jaunes d'oeufs, 1 litre de lait, 300g de sucre, 65 g de maïzena, un citron, 1 bâton de cannelle.
copyright recette Crèmes brûlées
Mettre le lait dans une casserole avec le sucre, le zeste de citron et le bâton de cannelle. Délayer avec une cuillère en bois et faites bouillir. Retirer du feu.
Séparer un demi verre de lait, ajouter la maïzena et délayer. Ajouter les jaunes d'oeufs au lait restant, et faites chauffer a feu doux. Verser doucement le demi verre de lait avec la maïzena, bien battre et laisser épaissir. Verser la crème dans les terrines et laisser refroidir. Quand la crème est froide, saupoudrer de sucre et faire brûler avec le fer préalablement chauffé. Cette cuisson fera dorer la surface de la crème , en la rendant plus agréable à l'oeil et plus savoureuse.
Préparation 
Cuisson 
