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Recette de cuisine > Recette d'entrée > recette de Autres entrées > Crèmes brûlées au saumon fumé

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Fiche recette - Entrees
 

Cécile
Préparation 15 minutes
Cuisson 45 minutes
Réfrigération 2 heures
 
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Crèmes brûlées au saumon fumé



3,3 / 5  -  4 avis

Recette Tendance

 
 
 

Pour 6 personnes

40 cl de crème liquide, 10cl de lait, 200g de saumon fumé, 6 jaunes d'oeuf, Graines de pavot, Sucre en poudre, Sel, poivre
 

 

Préchauffer le four à 90°C.

Réserver 6 petits morceaux de saumon fumé et mixer finement le reste avec la crème, ou hacher finement au couteau.
Ajouter le lait et mélanger.

Fouetter les jaunes d'oeuf et verser sur la crème au saumon.
Assaisonner, ajouter les graines de pavot.

Répartir la préparation dans des ramequins et enfourner pendant environ 45 minutes.

Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Au moment de servir, saupoudrer de sucre et caraméliser au chalumeau, ou au four en position grill (sous surveillance)

Une recette de cjoathon - 15 Février 2011


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