300 g de champignons mélangés (girolles, trompettes-de-la-mort, pieds-de-mouton), 500 g de pommes de terre, 150 g de lardons, 2 magrets de canard, 2 c. à soupe de graisse de canard, 2 gousses d'ail, 1/2 bouquet de persil, sel, poivre
Nettoyez les champignons et émincez les plus gros. Pelez les pommes de terre et coupez-les en fines lamelles. Faites chauffer la graisse de canard dans le wok. Ajoutez les lamelles de pommes de terre.
Faites-les sauter 20 min. Réservez au chaud et jetez la graisse. Essuyez le wok avec une feuille de papier absorbant et faites-y dorer les lardons. Réservez-les. Mettez à la place les magrets avec leur peau, coupés en tranches épaisses de 1 cm environ.
Faites-les revenir 5 à 6 minutes en les tournant de tous les côtés. Réservez-les. Jetez la graisse rendue. Faites revenir les champignons dans le wok 5 min à feu vif en remuant constamment.
Ajoutez les pommes de terre et les lardons, prolongez la cuisson 5 min (vous pouvez rajouter les magrets si vous les aimez à point, sinon ne les mettez que 2 min avant la fin de la cuisson). Au dernier moment, parsemez d'ail et de persil haches. Salez et poivrez.
Préparation 
Cuisson 
