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Recette de cuisine > Recette d'entrée > soufflet au fromage

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Fiche recette - Entrees
 

couci

Préparation 15 minutes
Cuisson 20 minutes
 
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soufflet au fromage



2.3 / 5  -  25 avis

 

 
 

Pour 8 personnes

100 grammes de beurre, 80 grammes de farine, 1 demi litre de lait, 1 cuillere à café de sel, 4 pincees de poivre, 8 oeufs, 200 grammes de fromage rapé.
 

 

Sur le feu faire fondre le beurre,y mélanger la farine et cuire 1 à 2 minutes.Mouiller avec le lait et remuer sur le feu jusqu'au bouillon.Laisser mijoter.Cette sauce doit etre tres epaisse.L'assaisonner,et retirer du feu.Y mélanger les 8 jaunes d'oeuf.Ensuite battre les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange.Ajouter enfin le fromage rapé.Cuire à four tres modéré environ 20 minutes.Servir le soufflet aussitot tant qu'il est gonflé.

Une recette de couci - 25 Avril 2008
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_soufflet-au-fromage_251546.htm


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