600 mililitres d'eau, 100 grammes de beurre, 10 grammes de sel, 20 morceaux de sucre, parfum au choix, 500 grammes de farine, 9 oeufs, 2 à 3litres d'huile (pour la cuisson).
Sur le feu melanger l'eau,le beurre,le sucre,et le parfum.Amener à ebullition puis incorporer la farine et les oeufs.melanger jusqu'à obtenir une pate bien lisse.Porter l'huile à ebulition.Y plonger de petites quantites de pate(une cuillere à soupe,par ex)et lasser frire les beignets.
Préparation 
