- 1 courgette, - 1 aubergine, - 100 g de crevettes, - 100 g de saumon fumé, - 100g de mozzarella, - 3 oeufs, - 150 g de farine, - 1 sachet de levure, - 10 cl d'huile de tournesol, - 13cl de lait entier, - 100 g de gruyère rapé, - 3 cuillères à soupe de coriandre hachée, - sel, - poivre
Faire la pâte :
Préchauffez le four sur chaleur tournante th 6 (180°). Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la farine et la levure. Incorporez l'huile petit à petit, puis le lait tiédi. Ajoutez le gruyère, la coriandre. Mélangez salez et poivrez.
Préparer les légumes :
A l'aide d'un économe, pelez m'aubergine et la courgette. Cuisez-les 20 min dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les bien et coupez-les en dés. Décortiquez les crevettes. Coupez la mozzarella et le saumon fumé en morceaux.
Cuire le cake:
Incorporez la mozzarella, le saumon fumé et les crevettes à la pâte, salez et poivrez. Versez la préparation dans un moule à cake antiadhésif non graissé en intercalant les dés de légumes. Mettez au four pendant 45 min. Démoulez froid.
Un cake à base de fromage doit être refroidit avant d'être démoulé.
Préparation 
Cuisson 
