5dl de crème, 1 cs de beurre, 200gr de sucre, 1 cs de cannelle
- porter à ébullition la crème, le beurre, le sucre et la cannelle ;
- laisser mijoter à feu doux environ 60 minutes jusqu'à obtention d'une masse onctueuse ;
- verser dans un moule chemisé de papier sulfurisé sur une épaisseur d'environ 1 cm ;
- lisser et laisser refroidir, puis couper en dés d'environ 1 cm.
Cuisson 
Préparation 
