Coque des macarons : 150 gr de chocolat noir 1848 Dessert à 64% de chocolat, 150 gr de poudre d'amandes, 150 gr de sucre en poudre, 2 blancs d'oeuf, 1 pincée de sel, , Garniture : 100 gr de 1848 Pralinoise, 2 c à s de crème fraîche, 50 gr de sucre glace
1/ Préchauffez le four à 180° (Th 6) pendant 10 minutes.
2/ Versez dans un saladier la poudre d'amandes et le sucre en poudre.
3/ Faites fondre 150 gr de chocolat au bain- marie et ajoutez- le au mélange.
4/ Battez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
5/ Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange chocolaté.
6/ Sur la plaque de votre four, posez une feuille de papier sulfurisé.
7/ Déposez sur la plaque des petits tas de pâte un peu espacés et laissez cuire 10 à 12 minutes. Sortez- la du four et laissez refroidir.
8/ Préparez la garniture en faisant fondre la spécialité pour dessert pralinoise, à feu doux.
9/ Ajoutez la crème fraîche hors du feu. Laissez tiédir.
10/ Pour assembler les macarons, déposez une grosse noix de crème à la pralinoise sur une moitié de macaron, puis posez dessus une autre moitié. Pressez légèrement.
11/ Placez vos macarons au frigo sortez- les 1/4 d'heure avant de les servir !
Avant de servir, on peut saupoudrer de van houten ou de sucre glace !
Préparation 
Cuisson 
