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Recette de cuisine > Recette de plat > recette de Autres plats > Crumble chèvre-épinard au quinoa

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Fiche recette - Plats
 

Clémence

Préparation 20 minutes
Cuisson 20 minutes
 
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Crumble chèvre-épinard au quinoa



3.3 / 5  -  38 avis

Recette Economique 
Recette Végétarienne

 

 
 

Pour 4 personnes

300 gr. d'épinards, 1 crottin de chèvre mi-frais, 30 gr. de noix concassées, 1 yaourt au lait de brebis (ou vache ou soja), 1 c. à café de purée d'ail, 1 verre de quinoa, 4 c. à soupe de farine de sarrasin, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de purée de noisette, 3 c. à soupe de farine de sarrasin, Sel, poivre, thym
Crumble chèvre-épinard au quinoa, recette, photo
copyright recette Crumble chèvre-épinard au quinoa
 

 

Laver et faire cuire les épinards à couvert et à feu moyen avec 2 c. à soupe d'huile, pendant 5 mn.
Ajouter le yaourt, la purée d'ail, le chèvre et les noix, sel, poivre et 1 c. à café de thym.
Pendant ce temps, faire cuire le quinoa comme indiqué sur le sachet. Saler, poivrer et reserver.
Préparer les miettes de crumble : mélanger les flocons de sarrasin, l'huile et la purée de noisette ainsi que deux pincées de sel et une de poivre puis ajouter l'huile et mélanger avec les doigts afin d'obtenir une consistance sableuse.
Verser le quinoa dans un moule à gratin, ajouter les épinards sur le dessus, puis répartir les miettes de crumble.
Enfourner à 190° pour 20 minutes environ.
   
A servir avec une bonne salade verte pour un repas complet.

Une recette de Clementine - 30 Mars 2011
plaisirsante.canalblog.com


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