1 filet mignon, 1 kg de carottes, 30 gr d'olives noires dénoyautées, 2 cuill. d'huile, 1 oignon, 1 cuill. à soupe de concentré de tomates, 2 branches de basilic, 1 cube de bouillon de légumes, 20 cl de vin blanc, Sel, poivre
copyright recette Filet mignon aux carottes et olives
- Peler et couper les carottes en rondelles. Peler et émincer l'oignon. Laver et ciseler le basilic.
- Chauffer l'huile et faire dorer le filet mignon, ajouter l'oignon émincé. Ajouter les carottes, les olives coupées en deux, le concentré de tomates, le basilic ciselé. Verser le vin blanc et le cube de bouillon de légumes délayé dans 10 cl d'eau. Saler, poivrer et laisser cuire doucement 1 bonne heure.
- Couper le filet mignon en médaillons, mettre sur un plat et répartir les carottes autour. Servir chaud.
Truc :Congelez du basilic frais et ciselé pour en avoir toute l'année
Préparation 
Cuisson 
