350 g de carottes, 120 g de beurre mou, 140 g de sucre de canne, 1/2 cac de quatre-épices, le zeste de 1/2 orange non traitée, 3 oeufs, 50 g de poudre d'amande, 1/2 cac de cannelle, 15g de gingembre frai râpé, 200 g de farine, 1 sachet de levure chimque, 150 g de noix., Garniture : 200 g de mascarpone, 40 g de sucre glace, le jus de 1/2 orange, 1 pincée de sel.
- Préchauffer le four à 160°C. Peler et laver les carottes.
- Dans un saladier, mélanger beurre + sucre + épices + sel. Battre pendant 3 minutes.
- Ajouter le zeste d'orange, les oeufs, la poudre d'amande, les noix, la cannelle, le gingembre puis la,farine mélangée à la levure.
- Verser la préparation dans des caissettes individuelles.
- Enfourner pendant 30 minutes environ.
- Pendant ce temps, préparer la garniture : fouetter le mascarpone avec le sucre, le sel et le jus d'orange.
- Recouvrir les petits cakes de la garniture quand ceux-ci sont bien refroidis et conserver au réfrigérateur.
Préparation 
Cuisson 
