choux fleur, magret de canad fumé, oeufs, , assaisonnement:, moutarde , huile , vinaigre, , Mayonnaise , moutarde, jaune d'oeuf, huile, un filet de vinaigre, ail
cuire le choux fleur a l'anglaise , le coeur doit etre tendre.En meme temps cuire les oeufs a dure. Pendant ce temps couper le maget fumé en petit cube regulier , reserver.
Préparer la vinaigrette qui servira a assaisonner le choux fleur.
Une fois le choux fleur cuit et egouté, couper le en petit morceaux , mélanger avec le magret puis ajouter la vinaigrette.
disposer en petite verrine jusqu'au trois quart.
Ecaler les oeuf cuit a dure, les ecrasser a la fourchette mélanger a la mayonnaise que vous aurez preparer .Se munir d'une poche a douille lisse , la remplir et dresser sur le choux fleur suivant votre gout. Décorer d'une tige de ciboulette et server bien frais.
