8 Tranches de pain brioché,4 coings. QS:Oeuf,sucre,lait,vanille,vin rouge,orange,citron,cannelle,anis étoilé.
copyright recette Dodine , coing au four et coing au vin
Couper les coings en quartiers,mettre la moitié des coings dans un plat à four,avec un peu de beurre,du sucre et un peu d'eau,couvrir de papier d'alu laisser confire à chaleur douce environ 160°
(40-45MN).Mettre environ 75cl de vin dans une casserole avec les épices porter à ébullition,ajouter les coings restant,cuire doucement environ 45Mn.
Mélanger les oeufs,le sucre,le lait,la vanille
liquide,passer les tranches de pain brioché dans ce mélange.Chauffer doucement une poêle avec du beurre,et colorer les tranches de pain brioché sur chaque face,les retirer puis saupoudrer de sucre.Dresser l'assiette.Décor au choix. Ici petits cubes de pain brioché,groseille,cordon de caramel liquide.
Préparation 
Cuisson 
