GENOISE:8Oeufs,250g de sucre,250g de farine,1 pincée de sel.CREME AU BEURRE:250g de beurre,20cl de créme anglaise.QS:Grand marnier,colorant rouge.SIROP:Eau,sucre,grand marnier.
copyright recette Calendrier du nouvel an
GENOISE:Dans un cul de poule verser le sucre sur les oeufs,mélanger,rapidement,porter au bain marie,fouetter le mélange,(ne pas dépasser 50°)jusqu'à ce que la pâte forme un ruban,retirer le cul de poule du bain marie,continuer à fouetter
pour tiédir.Incorporer la farine en pluie,en soulevant la masse de bas en haut en tournant le récipient.Mouler,cuire dans un four préchauffer à 180°30Mn,réserver.Créme au beurre,dans le batteur mettre le beurre en pommade,à vitesse lente incorporer la créme anglaise petit à petit,puis le grand marnier et le colorant,monter la vitesse quelques instants.Découper la génoise dans le sens de la longueur,imbiber de sirop puis étaler la créme,recouvrir et répéter l'opération,couper
un rectangle de génoise dans les chutes et déposer le sur le gâteau recouvrir de créme.
Entourer le gâteau de créme,puis à l'aide d'une poche à douille pocher la créme au beurre restante.Décor au choix.
Préparation 
Cuisson 
