1 pâte brisée, 5 oignons moyens, un peu plus d'1/4 de litre de béchamel (soit 40g de beurre, 40g de farine, 1/4 de litre de lait, 2 cuillères à soupe de crême fraiche épaisse), 1 râpure de muscade, 50g de morbier, sel, 3 oeufs entiers
copyright recette Tarte à l'oignon
Emincer les oignons finement et les faire suer dans une cocotte avec une goutte d'huile, sans que ca prenne couleur, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Faire la béchamel, mettre le beurre à fondre dans une casserole, ajouter la farine, tourner et ajouter à mesure le lait, jusqu'à ce que ca épaississe sans faire de grumeaux, bien fouetter, ajouter le sel, la muscade et la crême fraiche ... Réserver.
Quand les oignons sont cuits, ajouter la béchamel Dans un saladier battre les trois oeufs en omelette et les assaisonner ... les ajouter dans la préparation précédente, lorsque celle ci à légèrement tiédie, puis mettre le morbier râpé (j'utilise la râpe plate pour cela pas la moulinette) ... étaler le fond de pâte, le piquer puis garnir de la préparation et mettre au four th6 pendant 35mn voir 40mn ...
Préparation 
Cuisson 
