400 g de farine, 200 g de beurre (ou de margarine), 1 kg d'oignons, 3 cuillères à soupe de farine (ou de maïzena), 3 oeufs, 20 cl de lait, sel, poivre, noix de muscade, emmental râpé (facultatif).
Pétrir 400 g de farine et 200 g de beurre jusqu'à l'obtention d'une boule. Laisser reposer.
Couper les oignons en fines rondelles et les faire suer jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade.
Laisser refroidir.
Mélanger les oeufs battus avec le lait et les 3 cuillères de farine.
Étaler la pâte sur une grande plaque rectangulaire, verser les oignons puis le mélange oeufs-lait-farine. Parsemer d'emmental râpé.
Cuire 20 à 30 minutes à 180°C.
Servir tiède.
Préparation 
Cuisson 
