1 épaule d'agneau semi-dessosée de 1,5KG, 4 gousses d'ail, 1 cuil à café de curcuma, 1 cuil à café de gingembre, 1 cuil à soupe rase de sucre en poudre, 2 cuil à soupe d'huile d'olive, sel, poivre du moulin
Eplucher les gousses d'ail et couper les en lamelles.
Dans une marmite, verser l'huile d'olive. Mettez-y l'épaule d'agneau, ajouter l'ail, le gingembre, le curcuma et le sucre. Salez et poivrez et recouvrir le tout d'eau froide.
Allumez le feu fort pour démarrer la cuisson et portez à ébullition. Réduire le feu et laisser alors mijoter à feu doux pendant 3 heures en surveillant la cuisson et le niveau d'eau.
Servez lorsque la sauce est réduite et un peu épaisse.
Préparation 
Cuisson 
