4 pommes, 200g sucre, 190 g beurre, 150 g farine, 4 oeufs, 1 pincée de sel
Préparez les pommes, épluchez et évidez-les. Dans une poêle faire fondre 40 g de beurre. Déposez les pommes dedans et faites-les dorer sur toutes les faces. Saupoudrez-les ensuite de 50 g de sucre et laissez cuire 10 minutes à feux doux.
Préchauffez le four à th. 6 (180°). Préparez la pâte à gâteau : faites ramollir 150 g de beurre sans le faire fondre. Dans un saladier, travaillez les oeufs, 150g de sucre et le sel. Ajoutez la farine, peu à peu, puis le beurre. Travaillez bien la pâte afin qu'elle soit légère.
Versez les pommes dans un moule rond, versez les pommes dessus. Enfournez et faites cuire 40 minutes, sans couvrir. A la sortie du four, démoulez le quatrain.
Servez tiède ou froid.
Pour un petit plus servir avec de la crème fraîche
Préparation 
Cuisson 
